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このごろ、日が短くなり、だんだんと夕暮れも早くなる。
そろそろ、鍋の美味しい季節になってきた。
博多の水炊きやモツ鍋もおいしいけれど、北の方の
石狩鍋やアンコウ鍋もおいしい。
昨日、我が家でははじめて、ちゃんこ鍋を作った。
中に入れる材料はなんでもいいといわれるが、
さて、作るとなると、頭をひねる。
たしか、魚が入っていたからサケにしよう、とか、
ミンチボールもはいっていたし、白菜やねぎ、もやし、
生椎茸、豆腐、人参、油揚げなど、想像で作った。
だしはしっかりと、昆布でとったから、味つけは
ポン酢とごまにして、器にとって食べた。
ちゃんこの場合、コンロの上で出来上がりの状態で
食卓へ運ぶので、「鍋奉行」も「アク代官」もいない。
静かに食べるので、少し寂しい気もした。 |
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